Auriez-vous pensé pouvoir utiliser l’Or Noir pour créer un cocktail ? Dans cette rubrique, vous trouverez les cocktails d’auteur à base de Vinaigre Balsamique de Modène IGP : son extrême éclectisme permet d’apporter une touche de caractère aux risottos, aux plats de viande, aux salades, aux desserts, et justement, aux cocktails. Lisez les conseils de Bruno Petronilli, journaliste et critique gastronomique, qui a créé tout spécialement pour nous, avec l’aide précieuse du barman Marco Latini, une série originale de cocktails à partir des grands classiques.

Milanais de naissance, Ombrien d’adoption, Bruno Petronilli a une passion pour le vin et la bonne chère qui le poussent, en 1992, à entreprendre une carrière de journaliste et de critique gastronomique. Vingt-cinq ans après, il est encore là, à passer d’un restaurant et l’autre, à déboucher des bouteilles. Passions : Japon, Champagne, Bourgogne, Riesling dans son acception teutonique. Il a collaboré avec le groupe Espresso pendant des années, c’est une des signatures historiques de Spirito di Vino et il a écrit pour les plus grands quotidiens et magazines italiens. Aujourd’hui, il dirige plusieurs journaux sans jamais perdre de vue ses points de repère : la qualité, la saveur, et surtout, la beauté.

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