Ingredientes para 4 personas

3 huevos

75 g de harina 00

75 g de harina de maíz

150 g de mantequilla

130 g de azúcar de caña

1 cucharadita rasa de levadura

½ cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cuchara de agua de azahar

1 cucharadita de Aceto Balsamico di Modena IGP

1 pizca de sal

Tamizar las harinas y la levadura. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener un compuesto espumoso. Incorporar las harinas y la levadura tamizadas, la nuez moscada, la canela en polvo, el jengibre, el agua de azahar, la cucharada de Aceto Balsamico di Modena IGP y la mantequilla derretida.

Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora. Calentar el horno a 220° y, mientras el horno llega a temperatura, rellenar los moldes y hornear durante 4 minutos. Bajar la temperatura a 180 grados y continuar la cocción durante otros 4-5 minutos hasta que las magdalenas resulten doradas.

Sacar del horno las magdalenas, esperar unos minutos, luego desmoldarlas y saborearlas a temperatura ambiente.