Untar una fuente de pyrex para horno con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Cortar en finas rodajas las cebolletas (ambas partes, blanca y verde) y distribuirlas en el fondo de la fuente.

Lavar los higos, incidirlos en forma de cruz y verter en su interior algunas gotas de Vinagre Balsámico de Módena IGP. Llenar la hendidura con el Parmigiano Reggiano DOP rallado y esparcir encima el romero.

Colocar los higos y los filetes de soja sobre las cebolletas y hornear durante 15 minutos a 180°. Voltear los filetes y completar la cocción otros 10 minutos.