la mitad de un apio-nabo no demasiado grande

un tercio de una col violeta

una manzana verde

sal

pimienta blanca

semillas de amapola

aceite de oliva virgen extra

Vinagre Balsámico de Módena IGP

zumo de limón

Corta finamente la col violeta y ponla en un bol grande. Lava la manzana, sécala y córtala en rodajitas finas con una mandolina y luego ponlas en un bol con agua acidulada con zumo de limón. Pela el apio-nabo, córtalo en juliana con la herramienta adecuada y júntalo con la col. Escurre las rodajas de manzana, sécalas con papel de cocina y añádelas al bol con el resto de las verduras. Agrega las semillas de amapola, aceite, sal y pimienta y Vinagre  Balsámico de Módena IGP.

Mezcla bien y sirve.