Für die Gemüse Kebabs:

1 Zucchini

1 gelbe Paprika

Natives Olivenöl Extra

1 Prise Kapern Pulver

Etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zum Grillen:

Dattel- oder Kirsch-Tomaten

Salz

1 rote Zwiebel

2 Köpfe Radicchio

Brotscheiben

Für die kalten Beilagen:

1 Glas in Öl eingelegte Wildschwein Würstchen

170 g Sizilianische Oliven

1 frische Chili

Gealterter Parmesan

1 Glas in Öl eingelegte Artischocken

1 Glas saure Gurken

Für die Käse Sauce:

4 Toma Käse aus Piemont

1 Handvoll Pekannüsse

1 TL Honig

Etwas Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Die Zucchini in kleine Scheiben schneiden, die Paprika würfeln. Das geschnittene Gemüse auf Schaschlik-Spieße aufspießen, oder das Gemüse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Öl beträufeln und mit Kapernpulver und Pfeffer würzen. Das Gemüse in Backpapier einwickeln und in der Marinade ziehen lassen.

Die Tomaten halbieren, salzen und ziehen lassen. Währenddessen die Zwiebeln schneiden und den Radiccio halbieren.

Die Würstchen abgießen, in Würfel schneiden und mit den Oliven vermengen. Die Peperoni in kleine Streifen schneiden, zu den Würstchen hinzugeben und in einer Schüssel platzieren. Die marinierten Artischocken mit geriebenem Parmesan garnieren. Die sauren Gurken in Schälchen servieren.

Den Grill anmachen und die Gemüsespieße mit dem restlichen Gemüse grillen.

Währenddessen den Käse zubereiten. Dazu den Toma Käse horizontal halbieren und in die kleinen Raclette-Pfännchen  legen. Mit Pekannüssen, Honig und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) anmachen. Sobald das Gemüse fertig ist, den Käse schmelzen und servieren.