Sinceramente, es uno de mis cócteles favoritos. Intenso y con cuerpo como pocos, no podía excluir el Bloody Mary de nuestra serie de creaciones. Respecto a la receta tradicional, con Marco Latini hemos decidido sustituir la salsa Worcestershire por el Vinagre Balsámico de Módena IGP y hemos efectuado otra variación: en lugar del tradicional Vodka, hemos utilizado el Gin Mare por sus extraordinarias cualidades botánicas. El resultado es un convincente mix de notas cítricas y hierbas medicinales, un sabor pleno, aromático, rotundo y picante. En esta creación, confesamos que el Vinagre Balsámico de Módena IGP nos ha parecido un ingrediente ideal.

Zumo de tomate 9 cl

Tabasco 4/5 gotas

Vinagre Balsámico de Módena IGP 3/4 gotas

Zumo de limón 1,5 cl

Gin Mare 4,5 cl

Sal 1 pizca

Pimienta 1 pizca

Romero 1 ramita

El procedimiento es clásico: enfriar bien el vaso mezclador con el hielo y eliminarlo. Añadir el zumo de limón, la pimienta, la sal, el Tabasco y el Vinagre Balsámico de Módena IGP. Tras haber removido bien, añadir el Gin Mare y el zumo de tomate. Mezclar bien y añadir de nuevo el hielo. Luego, con la técnica del throwing (es decir, hacer pasar el líquido varias veces a través del hielo) oxigenar bien el cóctel. Verter en el vaso y añadir una ramita de romero para decorar.