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Makrelenfilet mit roten Früchten, Kräutern und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Licia Cagnoni
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    Makrelenfilet mit roten Früchten, Kräutern und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Zutaten für 4 Portionen

    400 g Makrelenfilet

    100 g Brombeeren

    100 g Himbeeren

    1 unbehandelte Zitrone

    Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Wilder Fenchel

    Schnittlauch

    Natives Olivenöl Extra

    2 EL Naturjoghurt

    Meersalz

    Pfeffer

    ZUBEREITUNG

    Autor: Licia Cagnoni

    Rezepte: Licia Cagnoni

    Zubereitung: 20 Minuten

    Schwierigkeitsgrad: leicht

    Das Makrelenfilet in dünne Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone mit 2 EL Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und 2 EL Olivenöl vermischen. Das Fischfilet mit dem Dressing garnieren und 5 Minuten ziehen lassen.

    Die Filetscheiben auf einen Teller geben und mit Blaubeeren, Himbeeren, Fenchel und geschnittenem Schnittlauch dekorieren. Einige Streifen der Zitronenschale, ein paar Tropfen Joghurt und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) auf den Teller geben. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.