4 poires

30 g de noix concassées

50 g de cranberry

1 càs de miel

2 càs d’eau

20 g de beurre

Pour le caramel :

100 g de sucre

5 càs de Vinaigre Balsamique de Modène IGP Invecchiato

50 g de beurre salé

10 cl de crème liquide

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes

Toutes les saveurs de l’automne sont réunies dans un dessert avec ces délicieuses poires rôties au miel. Les noix apportent le croquant et les cranberry ajoutent la petite note acidulée qui va réveiller nos
papilles. Ajoutez l’indispensable touche de gourmandise avec un caramel au Vinaigre Balsamique de Modène IGP Invecchiato et beurre salé pour napper le tout.

1. Éplucher les poires, les couper en deux et les évider. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les poires pendant 5 minutes en les retournant délicatement.

2. Ajouter le miel, l’eau, les noix et les cranberry et laisser confire à feu doux pendant 10 minutes. Réserver les poires et conserver le jus de la poêle pour réaliser le caramel.

3. Dans la poêle, ajouter le sucre et laisser cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur dorée et ajouter le Vinaigre Balsamique de Modène IGP Invecchiato.

4. Hors du feu ajouter le beurre. Quand le beurre est bien fondu, ajouter la crème liquide et remettre à feu doux quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce nappante mais pas trop épaisse car le caramel épaissit en refroidissant.

5. Remettre les poires dans la poêle et les servir chaudes ou tièdes nappées de caramel au Vinaigre Balsamique de Modène IGP Invecchiato et beurre salé.

Astuce :

En fonction des saisons, réalisez des variantes de ce dessert en remplaçant les poires par des pêches, des figues, de l’ananas ou des abricots

Régalez-vous !