800 dl de lait frais entier/lait d’amandes/soja

220 g de semoule

100 g de sucre

Vinaigre Balsamique de Modène IGP

40 g de noix de coco séchée

1 citron

4 càs de compote de citron

Quelques copeaux de coco frais

1. Porter à ébullition le lait avec des zestes de citron et une pincée de sel.

2. Ajouter le sucre et la semoule par petites doses en mélangeant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

3. Cuir en mélangeant pendant 6 / 7 minutes.

4. Incorporer le coco râpé puis étendre le mélange sur un petit plat recouvert par papier cuisson, en formant une couche de 2 centimètres d’épaisseur.

5. Laisser refroidir complètement le tout puis couper en petits cubes réguliers.

6. Disposer les cubes dans une assiette puis y ajouter 1/2 cuillière de compote de citrons au dessus.

7. Parsemer le tout avec du Vinaigre Balsamique de Modène IGP et quelques copeaux de coco frais.

Bon appétit!