200 g Couscous

100 g Karotten

100 g Zucchini

1 Salatkopf

50 g Sellerie

1 kleiner roter Apfel

100 g Granatapfelkerne

60 g geschälte Walnüsse

Natives Olivenöl Extra

Salz

Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Den Couscous nach Verpackungsanweisung zubereiten.

Mit einer Gabel auflockern und mit etwas Öl und Salz verfeinern.

Die Karotten schälen, die Zucchinienden entfernen und alles in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem geschnittenen Sellerie vermengen. Das Gemüse in eine Schüssel geben und die Granatapfelkerne und den in Würfel geschnittenen Apfel untermischen.

4 Esslöffel Öl, einen halben Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) zu einem Dressing verrühren.

Das Gemüse mit dem Dressing garnieren und 5 Minuten ziehen lassen.

Den Couscous, den in Streifen geschnittenen Salat und die zerhackten Walnüsse hinzugeben. Alles gut vermischen und weitere 5-10 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen.