Tigelle con queso Crescenza y cerezas al Vinagre Balsámico de Módena IGP
Ingredientes para 12 tigelle
12 tigelle
250 g de queso Crescenza
500 g de cerezas negras
250 ml de zumo de guindas
50 g de azúcar
30 ml de Vinagre Balsámico de Módena IGP Envejecido
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de canela
2-3 granos de pimienta negra
tomillo
Preparacion
Autor: Licia Cagnoni
Deshuesar las cerezas, ponerlas en una cacerola con el zumo de guindas, el azúcar y las especias.
Cocerlas a fuego fuerte durante 20’.
Quitar las cerezas y hacer reducir el fondo hasta obtener un jarabe denso y brillante.
Añadir el Vinagre Balsámico de Módena Envejecido.
Unir de nuevo el líquido con las cerezas y dejar enfriar.
Calentar las Tigelle y cortarlas por la mitad, untar en ellas el queso Crescenza y rellenarlas con las cerezas al Vinagre Balsámico de Módena Envejecido.
Realizzato con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, rif. D.M. n. 9374643 del 14/12/2020.
