Une voix qui fait autorité
Le Consortium pour la Tutelle du Vinaigre Balsamique de Modène (Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena) est un organisme indispensable pour représenter les petits et grands producteurs face aux Institutions (qu’elles soient locales, nationales ou étrangères).
Ses membres acquièrent davantage de représentativité et obtiennent des garanties de tutelle sur le plan législatif.
Une protection du savoir-faire
Seuls les membres du Consortium peuvent apposer sur leur propre produit la marque consortiale liée à l’appellation IGP. De plus, l’adhésion leur permet de bénéficier de services divers allant de l’information à la formation, en passant par le conseil technique et juridique. Toutes les demandes de visites des Vinaigreries et les propositions de promotion et de participation aux évènements passent quotidiennement par le Consortium et sont ainsi transmises à ses membres.
Une sélectivité rigoureuse
Les entreprises désirant s’associer au Consortium pour la Tutelle du Vinaigre Balsamique de Modène doivent être enregistrées dans le programme des contrôles géré par la CSQA Certificazioni (Certification du secteur agricole italien, autorisé par le Ministère de l’agriculture pour la surveillance des produits à l’appellation protégée).
