VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA, CUARTA IGP ITALIANA POR VALOR

Primero por exportaciones con más del 90% del producto que cruza las fronteras italianas y, desde hoy, también cuarta IGP a nivel nacional por valor: el Aceto Balsamico di Modena IGP sigue interpretando un papel protagonista entre las excelencias agroalimentarias italianas. La posición de nuestro “oro negro” en la clasificación de los Top Ten del Atlas Qualivita Food & Wine 2015 presentada hace unos días en la Exposición Universal de Milán, donde han tenido lugar los Estados Generales de las Indicaciones Geográficas italianas DOP e IGP – ante la presencia, entre otros, del Ministro de Políticas Agrícolas Maurizio Martina y de todas las organizaciones del sector – se ha definido tras un censo general en que el Vinagre Balsámico de Módena se sitúa inmediatamente después de los quesos Grana Padano y Parmigiano Reggiano y del Jamón de Parma. Pero esto no es todo: la Fundación Qualivita ha conducido además un estudio en que se ha atribuido el valor de las DOP y de las IGP a los territorios y en esta “especial” clasificación es Emilia Romaña la que lleva la voz cantante: inmediatamente después de Parma – que conquista el escalón más alto del podio – figura Módena, en segunda posición gracias precisamente al excelente desempeño del Vinagre Balsámico en la Top Ten.

Un “reconocimiento” que añade ulterior valor a esta producción sin lugar a dudas vinculada al territorio, que hace registrar cada año una facturación de más de 450 millones de euros a la producción y casi 700 millones al consumo. Una “historia de amor” con el territorio que ha revestido y sigue revistiendo un papel de primer plano también en la construcción de esa indiscutible notoriedad de que el “oro negro” se precia en unos 120 países del mundo, a los que exporta más del 90% de la producción anual de más de 90 millones de litros. Gran fama que ha contribuido, no obstante, a la aparición y fortalecimiento de fenómenos de falsificación o de evocación, provocando de esta manera daños a los productores y confusión entre los consumidores. La actividad del Consorcio de Protección Aceto Balsamico di Modena IGP, junto con las medidas puestas en juego por el Ministerio de Políticas Agrícolas para combatir la agropiratería – también informática – representa un importante paso adelante para contrarrestar la ilegalidad y una confirmación en ese sentido llega también de los datos proporcionados por el Instituto italiano de Estadística relativos a las exportaciones agroalimentarias de los cuatro primeros meses de 2015. Casi 12.000 millones de euros es la cuota de exportaciones para todo el sector en sólo 4 meses, con un incremento del 18% sobre 2014: una demostración de fuerza del Made in Italy agroalimentario que representa de forma excelente la capacidad de aprovechar las oportunidades en todos los frentes – sobre todo el extraeuropeo – pero también el compromiso por parte del Gobierno de ponerse al lado de las empresas agroalimentarias con un preciso plan de internacionalización.

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