Die Tortiglioni nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten. Währenddessen die Pinienkerne rösten, 1/3 des Parmesans reiben und den Rest des Käses schneiden. Die Pasta abgießen und mit der Artischockencreme und dem geriebenen Parmesan vermischen. Anschließend die Tortiglioni auf die Teller geben und mit den Parmesan-Streifen und den gerösteten Pinienkernen garnieren. Zum Abschluss einige Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) hinzugeben.