¿Qué papel?

El reconocimiento obtenido por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales asigna al Consorcio la tarea de la protección, supervisión y promoción del Vinagre Balsámico de Módena.

Mediante su constante acción de protección y supervisión, en Italia y en el mundo, el Consorcio defiende a consumidores y productores de los productos falsificados y de imitación.

Para este propósito, y con el fin de proteger el producto sobre todo en los mercados más lejanos, el Consorcio de Protección está asociado a organismos nacionales e internacionales, como OriGIn Italia – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche y OriGIn – Organization for a International Geographical Indications Network.

La actividad de control comercial, que se refiere al correcto etiquetado y a la presentación del producto, es desempeñada por el Consorcio mismo: se ocupan de ello los agentes supervisores, con la cualificación de agentes de seguridad pública.

Con el Consorcio colaboran las fuerzas públicas competentes en la materia: ICQRF – Istituto Controllo Qualità e Repressione delle Frodi, NAC – Nuclei Antifrodi Carabinieri, NAF – Nucleo Agroalimentare e Forestale.

Además, el Consorcio custodia el Pliego de Condiciones de Producción y sigue su evolución.

Para la comprobación de la conformidad del producto al Pliego de Condiciones, el Consorcio colabora con un organismo de control autorizado independiente. Actualmente, el organismo, encargado directamente por el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, es CSQA Certificazioni.