Vielfältigkeit
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) ist eine sehr vielfältige Spezialität. Ein wertvoller Essig, den Profiköche und Foodies weltweit schätzen und zur Verfeinerung ihrer Speisen einsetzen.
Seine Stärke ist, die Charakteristiken einzelner Speisezutaten zu bewahren und sie harmonisch und balanciert zu verbinden.
Tradition vs. Modernität, Einfachheit vs. Raffinesse
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) kombiniert beides perfekt: traditionelle Aromen und neueste Küchentrends. Die Spezialität verleiht schnellen Gerichten einen eleganten Schliff und setzt in der Gourmetküche einfallsreiche Akzente.
Von der richtigen Anwendung
Ein noch junger, leichtfließender Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) eignet sich zur Verfeinerung von gekochten Speisen. Dagegen ist der gealterte, langsam sich ergießende Essig optimal für Salate, Früchte, Desserts oder auch Cocktails.
Käse
Die beste Verbindung geht Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) mit Käse ein, insbesondere mit Parmigiano Reggiano g.U. Man lässt ihn Tropfen für Tropfen auf den Käse fallen. Magisch ist die Verbindung von Duft, Aromen und einem unvergleichlichen Geschmack.
Fisch und Pasta
Stockfisch, Süßwasserfische, Meeresfische: Die Kombination mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) schmeckt außergewöhnlich. Das gilt auch für Pasta. Ein paar Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) werden kurz vor dem Servieren den Tortellini zugefügt.
Fleisch und Früchte
Auf gekochtes Fleisch wird der Essig direkt aufgeträufelt und / oder der Soße beigefügt. Auf einfachen und schnellen Gerichten, vom Eierkuchen bis zu Salaten mit rohem oder gekochtem Gemüse, ist der Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) ein täglicher Genuss, der auch im hektischen Rhythmus der Großstadt möglich ist. Auf Obst oder Desserts, die mit dem Löffel gegessen werden, ist er eine raffinierte Überraschung.
