EL VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA, UNA VEZ MÁS EN LOS CANALES TELEVISIVOS NACIONALES
Doce minutos dedicados a Módena y a sus excelencias: el miércoles 4 de febrero, a partir de las 16.40 aproximadamente, el Vinagre Balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) será de nuevo protagonista en los canales nacionales de televisión con el servicio realizado por la directora Gabriella Lasagni para la transmisión de RaiTre Geo&Geo – presentada en el plató por Sveva Sagramola y Emanuele Biggi –donde encontrarán espacio, junto al oro negro, también otras excelencias que hacen de Módena una de las zonas italianas más significativas para el Made in Italy.
Se transmitirán las imágenes rodadas en dos vinagrerías con la cosecha de la uva y la cocción del mosto que da origen al preciado alimento, cuya afirmación como producto distintivo de este territorio es atribuible desde hace siglos a las especiales características pedoclimáticas a las que se han añadido saberes, conocimientos y habilidades del hombre. Pero también las rodadas en la cocina de la Antica Trattoria La Busa en Spilamberto, relativas a la preparación de algunos platos típicos de la tradición modenesa.
Uno de los “ingredientes” que contribuye a hacer especial cada gota de vinagre balsámico es la elección de la barrica en que se afina y se envejece. Para contar cómo nacen estos “cofres” del oro negro, durante el mismo servicio se transmitirá también un focus sobre la producción del Maestro Tonelero Francesco Renzi, cuya actividad nació hace más de cinco siglos precisamente en Módena y que aún hoy como entonces consiste en la elección de las maderas, en su curación natural y en el doblado a mano de las duelas en agua hirviendo.
De todas formas, Módena no es sólo Vinagre Balsámico. Entre las maravillas del territorio que hallarán espacio en este amplio servicio de doce minutos, están también las creaciones de otro “artesano de la madera”: el lutier de San Damaso Giancarlo Guicciardi, una de las firmas más conocidas y apreciadas de la lutería de Spilamberto en Italia y en el mundo. Y, naturalmente, no puede faltar él, el “rojo” por excelencia: acompañados por el conocido periodista deportivo y experto en historia de Ferrari Leo Turrini, la troupe de Rai Tre ha hecho una parada en el Museo Ferrari y ha recogido también alguna curiosa anécdota, como por ejemplo la pasión del “Drake” Enzo Ferrari por el vinagre balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena) que quería siempre en su mesa para deleitar a sus invitados.
Desde principios de año, la que se transmitirá el miércoles 4 de febrero es la segunda aparición en los canales televisivos nacionales para el vinagre balsámico de Módena (Aceto Balsamico di Modena): en efecto, hace sólo pocos días, el oro negro fue protagonista de una conexión externa del programa “A Conti Fatti” en Rai Uno, presentado por Elisa Isoardi y con la participación de la enviada al Mercado Albinelli de Módena Serena Magnanensi.
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