ORIGINALE ET SANS GLUTEN: LE VERONAIS FEDERICO DE SILVESTRI EST LE GAGNANT DU PRIX ACETO BALSAMICO IGP 2016 POUR LA MEILLEURE PIZZA

Originale, savoureuse, sans gluten mais surtout cachant un secret dans son mélange: c’est la  pizza de Federico De Silvestri, pizzaiolo de la pizzeria Quattrocento de Marzana en province de Verona qui a reçu le Prix  Vinaigre Balsamique de Modène IGP 2016 du Championnat Mondial de Pizza, décerné à Parme il y a quelques jours lors de la cérémonie de remise aux différentes sections de la compétition internationale.

L’ingrédient secret dans le mélange de la pizza gagnante est bien le Vinaigre Balsamique de Modène IGP qui s’est parfaitement marié avec les autres ingrédients: veloutée de poireaux, stracchino de riz, petites tomates rouges et jaunes du Piennolo, courgettes fraîches râpées, glaçage au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et basilic. De Silvestri a reçu également le premier prix dans la section pizza sans gluten – avec la même recette – le deuxième dans le triathlon avec trois spécialités de cuisson, le troisième dans la section pizza au mètre et il a obtenu  la victoire dans la section par équipes « Mani in pasta », dont fait partie  – entre autres  – même le gagnant de l’édition 2015 du même Prix Gianni di Lella, l’auteur, lui aussi, dans la compétition par équipes, d’une pizza originale où l’or noir était une partie intégrante du mélange.

Bureau de Presse Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP

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