2 œufs

100g de farine

100g de chapelure

125g de mozzarella

200g d’un risotto déjà cuit

150g de champignons

Vinaigre Balsamique de Modène IGP Invecchiato

Préparation : 20 minutes

1. Casser les deux œufs dans un premier bol, verser 100g de farine dans un deuxième bol et 100g de chapelure dans un troisième bol.

2. Couper les 125g de mozzarella en petits cubes. Réserver.

3. Avec vos mains, former des boules avec un reste de risotto déjà cuit puis creuser légèrement l’intérieur afin d’y glisser un cube de mozzarella et refermer le tout avec un peu de risotto. Répéter l’action pour former autant d’arancinis que vous voulez en manger.

4. Une fois formées, tremper les boules successivement dans la farine, les œufs et la chapelure. Répéter l’action pour chaque.

5. Passer le tout dans un bain de friture à 180° pour faire dorer les arancinis.

6. Découper en petites lamelles les champignons. Sur une assiette, disposer les champignons puis les arancinis. Verser un filet de Vinaigre Balsamique de Modène IGP et le tour est joué!

A table!