• 1 boite de lait concentré sucré de 500g

• 250g de sablés anglais type Digestive (à défaut de Petit Beurre)

• 110g de beurre fondu

• 3 à 4 bananes

• 100g de mascarpone

• 150g de crème fleurette

• 20g de sucre glace

• 1 poignée de noix de pécan

• Quelques carreaux de chocolat râpés (ou de cacao en poudre)

• Vinaigre balsamique de Modène Invecchiato

1–Préparez votre caramel de lait concentré. Remplissez une grande casserole d’eau chaude, plongez-y la boîte de lait concentré sucré dedans (sans l’ouvrir), elle doit être complètement recouverte d’eau.Portez à ébullition. Dès que l’eau bout, comptez 2h à 3h de cuisson. Plus vous ferez cuire le lait concentré, plus vous aurez une crème de caramel corsée. Une fois cuit, passez sous l’eau afin de refroidir la boîte pour ne pas vous brûler. En ouvrant la boîte, vous découvrirez que votre lait concentré a caramélisé ;-).

2–Pendant que le lait concentré cuit, préparez votre fond de tarte.Mixez les biscuits afin d’avoir une poudre assez fine. Faites fondre le beurre. Mélangez-le à la poudre de biscuits, puis chemisez le fond et les bords d’un moule à tarte de 25cm. Placez au frais pour que le tout fige.

3–Versez votre caramel dans le fond de tarte. Coupez les bananes en rondelles, déposez-les par-dessus.

4–Réalisez une crème chantilly en fouettant la crème Fleurette avec le mascarpone et le sucre glace.Vous devez obtenir un crème assez ferme. Nappez généreusement la tarte avec votre chantilly.

5–Parsemez de noix de pécan hachées, de copeaux de chocolat et versez un généreux filet de Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato par-dessus.