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Burrata mit geschmorten Aceto Balsamico di Modena g.g.A.-Tomaten
Alexandra Szonn
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    Burrata mit geschmorten Aceto Balsamico di Modena g.g.A.-Tomaten

    Zutaten

    250 g Cocktailtomaten (gelb & rot)

    1 Knoblauchzehe

    1 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.

    2 EL Olivenöl

    3 Zweige Thymian

    2 EL Pinienkerne

    1 Kugel Burrata

    Pfeffer, Salz

     

     

     

     

     

     

     

     

    Zubereitung

    Autor: Alexandra Szonn

    Backofen auf 200 °C vorheizen.

    Cocktailtomaten in eine Auflaufform eben. Aceto Balsamico di Modena g.g.A. mit Olivenöl vermengen. Die Knoblauchzehe hineinpressen, Thymianblättchen hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.

    Die Marinade über die Tomaten gießen und diese ca. 15-20 Minuten im Backofen rösten.

    In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

    Burrata auf einer Teller mittig anrichten und die warmen Balsamico-Tomaten rund herum verteilen. Mit Pinienkernen bestreuen und genießen.