Camembert-Blätterteig-Kranz mit Cranberry-Soße mit Aceto Balsamico di Modena g.g.A. und knackigen Walnüssen
Zutaten
Für die Soße:
100 g Cranberries
50 g Zucker
50 ml Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
50 ml Wasser
Für den Blätterteig-Kranz:
1 Blätterteig, Kühlregal
Cranberry-Balsamico-Soße
50-70 g Camembert
1/2 Handvoll Walnüsse, mittelgrob gehackt
1 Ei, etwas Milch
Zubereitung
Autor: Jana Nörenberg
Die Cranberries mit allen Zutaten in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Dann für 10 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen.
Auf ein Backblech Backpapier geben. Darauf den Blätterteig ausrollen und mit einem scharfen Messer den größten Kreis ausschneiden, der möglich ist. Mit einer großen Tasse in der Mitte des Blätterteig-Kreis sanft einen Kreis markieren (nur ganz sanft auflegen, nicht zu sehr drücken). In der Mitte 4 Schnitte machen, sternförmig.
Den Camembert in kleine Stücke schneiden.
Die Cranberry-Balsamico-Soße rings um den Stern verteilen. Nicht zu viel und in der Mitte des Rings. Dann den Camembert und die Walnüsse darauf verteilen.
Dann die Dreiecke aus der Mitte nach außen über die Füllung schlagen und die Außenseite nach innen schlagen. Gut aneinander drücken. Weitermachen bis ein Kranz entsteht.
Das Ei mit etwas Milch verrühren. Dann den Ring mit dem Ei-Milch-Mix einstreichen und für circa 15 Minuten backen bis er goldbraun ist.
Für fünf Minuten ruhen lassen und servieren.
