400 g de filet de sériole

100 g de mûres

100 g de framboises

1 citron

1 fenouil

1 bouquet de ciboulette

Huile d’olive

2 càc de yaourt entier

1 càc de Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Sel/poivre

Préparation : 20 minutes / Difficulté : facile

1. Émincer le filet de sériole puis émulsionner le jus d’un demi citron avec deux cuillères à café de Vinaigre Balsamique de Modène IGP et deux cuillères à café d’huile d’olive.

2. Assaisonner le filet de poisson laisser reposer 5 minutes.

3. Disposer la sériole marinée, les mûres, les framboises et le fenouil dans l’assiette ainsi que la ciboulette coupée. 

4. Assaisonner le tout avec quelques zestes de citron hachés en julienne, quelques pointes de yaourt et du Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Ne pas oublier d’ajouter un peu de sel et de poivre blanc.

Bonne dégustation !