• 4 tranches de pain de mie
• 2 tranches de Jambon blanc 
• Béchamel maison 
• 120g d’emmental râpé 
• 1 oignon rouge
• 2 c.à.c de Vinaigre Balsamique de Modène IGP
• 4 c.à.s d’huile d’olive

1 – Béchamel maison : faire fondre 25g de beurre. Ajouter ensuite 25g de farine et bien mélanger. Enfin verser petit à petit 30cl de lait sans cesser de remuer. Saler , poivrer et ajouter une pincée de muscade. 

2 – Confit d’oignons : Éplucher et émincer un oignon. Faire chauffer une poêle avec  l’huile d’olive et y faire revenir les oignons. Lorsqu’ils sont fondants, déglacer avec le Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Laisser mijoter à feu doux .

3 – Préchauffer le four à 180 °C

4 – Dresser le croque monsieur : tartiner une tranche de pain de mie de béchamel , parsemer d’emmental râpé. Ajouter une bonne cuillère de confit d’oignons puis une tranche de jambon. Ajouter de nouveau des de l’emmental râpé. Refermer le croque monsieur d’une tranche de pain de mie recouverte de béchamel. Tapisser de béchamel et parsemer d’emmental râpé.

5 – Enfourner environ 10 minutes

Réalisé avec la contribution du Mipaaf - Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, rif. D.M. n. 9374643 du 14/12/2020