Ensalada con uva, Gorgonzola DOP, frutos secos y Aceto Balsamico di Modena IGP
![](http://www.consorziobalsamico.it/wp-content/uploads/2015/10/Insalata-con-uva4.jpg)
Ingredientes
200 g de lechugas mixtas (rizada, iceberg, achicoria)
250 g de queso Gorgonzola DOP
un racimo de uva tinta/negra
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de piñones
1/2 cucharada de miel
una cucharada de Aceto Balsamico di Modena IGP
una cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
Preparación
Autor: Ambra Orazi
Mondar y lavar cuidadosamente las lechugas, secarlas bien, cortarlas en tiritas y ponerlas en un cuenco. Eliminar la corteza del Gorgonzola DOP, cortar el queso en dados más bien pequeños y todos iguales, unirlos a las lechugas.
Lavar la uva, secarla, separar los granos y cortarlos por la mitad eliminando si es posible las semillas internas; poner la uva en la ensaladera.
Enriquecer la ensalada añadiendo también las pasas y los piñones anteriormente tostados en un cacito.
Condimentar la ensalada: poner en un bote el aceite de oliva virgen extra, el Aceto Balsamico di Modena IGP, la miel y la sal. Cerrar el bote y agitarlo enérgicamente, verter el condimento sobre la ensalada y mezclarla con delicadeza.
Servirla con un excelente vaso de vino y con muchas rebanadas de baguette.