Erdbeereis mit Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
Zutaten für 4 Portionen
300 g Erdbeeren frisch oder gefroren
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Sahnejoghurt 10 % Fett
100 ml Milch
Für den Aceto Balsamico di Modena-Sirup:
4 EL Wasser
3 EL Zucker
3 TL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
Zubereitung
Autor: Tina Hildebrandt
Die Erdbeeren mit 50 g Zucker und Vanillezucker fein pürieren. Joghurt und Milch zugeben und verrühren. Die Masse in eine Eismaschine (alternativ in Eis-am-Stiel-Förmchen) füllen und cremig gefrieren lassen.
In der Zwischenzeit 3 EL Zucker mit 4 El Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Aceto Balsamico di Modena IGP zugeben und die Flüssigkeit ca. 5 Minuten zu einer sirupartigen Konsistenz bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Das Erdbeereis mit einigen Tropfen Balsamico-Sirup beträufelt servieren.
