• 150 g de tomates cerises
• 350 g de fraises
• 1/2 échalote
• 1/2 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique de Modène IGP
• 40 ml d’huile d’olive
• 1/2 concombre
• une poignée de feuilles de basilic frais
• du pain de campagne

1- Préchauffez votre four à 180 degrés. Lavez et équeutez vos fraises.

2- Arrosez les fraises d’un peu d’huile d’olive et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique de Modène IGP selon l’intensité souhaitée.

3- Mélangez le tout et faites-les rôtir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

4- Placez vos fraises rôties, y compris le jus, dans un grand bol pour les laisser refroidir. Une fois qu’elles ont atteint la température ambiante, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez-les.

5- Laissez le bol refroidir au réfrigérateur pendant la nuit, cela permettra un meilleur développement des saveurs.

6- Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur à immersion ou d’un robot ménager avant de servir.

7- Garnir de feuilles de basilic frais, d’huile d’olive et de quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Servir avec des croûtons de pain de campagne.

Réalisé avec la contribution du Mipaaf - Ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, rif. D.M. n. 9374643 du 14/12/2020