Insalata di sedano rapa, mele e cavolo viola
Ingredienti
metà di un sedano rapa non troppo grande
un terzo di un cavolo viola
una mela verde
sale
pepe bianco
semi di papavero
olio extravergine
Aceto Balsamico di Modena IGP
succo di limone
Preparazione
Autore: Tiziana Arosio
Tagliate sottilmente il cavolo viola e mettetelo in una ciotola capiente. Lavate la mela, asciugatela e tagliatela a fettine sottili con una mandolina, mettete le fette in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone. Sbucciate il sedano rapa e tagliatelo a julienne con l’apposito attrezzo e unitelo al cavolo. Scolate le mele, tamponatele per asciugarle e aggiungetele alla ciotola con il resto delle verdure. Unite i semini di papavero, olio, sale e pepe e il Balsamico.
Mescolate bene e servite.
