500 g de carne picada

5 muslos de pollo

2 zanahorias

2 pimientos

2 calabacines

1 puerro pequeño

1 diente de ajo

1 tacita de miel

1 tacita de Vinagre Balsámico de Módena IGP

2 tallos de apio

50 g de mantequilla

1 ramita de romero

tomillo

sal

pimienta

Limpia las verduras y córtalas en trocitos, deshuesa los muslos de pollo (no es difícil, pero si lo crees así pide ayuda a tu carnicero de confianza).

No tires los desechos de las verduras, harás con ellos un caldo junto con los huesos del pollo: déjalo hervir, te servirá más tarde.

Ahora toma dos tacitas de agua caliente y vierte en ella la miel y el Vinagre Balsámico de Módena IGP, mezcla con un tenedor y sumerge los muslos deshuesados. Éste es el marinado, y debe tener una duración mínima de 3/4 horas.

Llegados a este punto, adereza la carne picada con un diente de ajo pequeño, romero, sal, pimienta y tomillo, todo triturado.

Pasado el marinado, escurre los muslos (atención, no tires el líquido formado por la miel y el Vinagre Balsámico de Módena IGP: es una sustancia valiosa), rellena los muslos con la carne picada preparada y ciérralos con un palillo.

Cocción

Pon a dorar en una sartén un diente de ajo con la mantequilla; luego, retira y elimina el ajo, añade el puerro y rehoga. Añade los muslos y el jugo del marinado, deja secar un poco, sala, añade un cazo de caldo y las verduras cortadas. Deja cocer a fuego moderado durante 15 minutos con tapa. Después de 15 minutos, quita la tapa, gira los muslos y cuece durante otros 15 minutos, si es necesario añade un poco de caldo.