Pizza mit Tomaten, Puntarelle, Mandeln und Orangen
Zutaten
500 g Pizzateig
200 g Mozzarella
200 g kleine geschälte Tomaten
200 g Puntarelle oder Chicorée
60 g Mandeln
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
1 Bio-Orange
Zucker
Natives Olivenöl Extra
Salz
Zubereitung
Autor: Licia Cagnoni
Die Tomaten halbieren und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Zucker, Salz und Öl darübergeben. 20 Minuten bei 150° backen. Mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) beträufeln solange die Tomaten noch warm sind.
Die Puntarelle / den Chicorée schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Orangenschale, Öl und einer Prise Salz verfeinern.
Den Pizzateig auf ein rundes Backblech mit Backpapier legen. 8-10 Minuten bei 200°C backen.
Den Mozzarella kleinschneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Pizza mit dem Mozzarella, der Puntarelle, den Tomaten und den Mandeln belegen.
Weitere 5-6 Minuten bei 200°C backen.
