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Rindertatar mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Sandra Merizzi
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    Rindertatar mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Zutaten

    700 g Rindertatar

    8 gehackte Gurken

    1 EL Kapern

    6 Sardellenfilets

    1 gehackte Zwiebel

    1 EL Senf

    Saft aus 2 Zitronen

    Einige Tropfen Worcester Sauce

    Tabasco zum Abschmecken

    2 EL Cognac

    Salz zum Abschmecken

    Natives Olivenöl

    Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Zubereitung

    Autor: Sandra Merizzi

    Die Sardellen in einer Schüssel mit einer Gabel zerkleinern und mit Kapern, Zwiebeln und Gurken vermengen.Tatar und restliche Zutaten unterheben und gut vermengen.

    Mit Salz abschmecken und das Tatar mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) servieren.