1 fenouil

12 à 16 crevettes roses

Quelques noisettes

Sel et poivre du moulin

Pour la sauce :

Jus d’1 orange

Zestes de citron bio ou non traité

2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique de Modène IGP

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation : 10 minutes / Difficulté : facile

1. Laver le fenouil et le couper très finement à l’aide d’un bon couteau ou d’une mandoline. Répartir les tranches de fenouil dans 4 assiettes. Décortiquer les crevettes et les déposer sur le fenouil.

2. Préparer la sauce. Pour cela, presser le jus de l’orange et le verser dans une casserole avec le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et quelques zestes de citron. Faire réduire rapidement à feu vif rapidement. Sortir du feu et ajouter l’huile d’olive. Mélanger bien et verser sur la salade de fenouil et crevettes.

3. Décorer avec quelques noisettes puis saler et poivrer selon la convenance de chacun.

Bon appétit!