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Soja-Steaks serviert auf einem Bett aus Frühlingszwiebeln mit gegrillten Feigen Parmesan und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Serena Grossi
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    Soja-Steaks serviert auf einem Bett aus Frühlingszwiebeln mit gegrillten Feigen Parmesan und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    Zutaten

    Natives Olivenöl extra

    6 Frühlingszwiebeln

    12 Feigen, reif aber fest

    Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

    60 g geriebenen Parmesan (Parmigiano Reggiano g.U.)

    1 Zweig Rosmarin

    8 Soja Steaks

    Zubereitung

    Autor: Serena Grossi

    Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, Frühlingszwiebel dünn schneiden und auf den Boden der Auflaufform auslegen.

    Feigen waschen, die Spitze kreuzförmig einschneiden und einige Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) hineingeben, anschließend mit Parmesan und Rosmarin füllen.

    Soja-Steaks und Feigen in der Auflaufform platzieren und für 15 Minuten bei 180°C backen. Steaks wenden und für weitere 10 Minuten backen.