12 Büffelmozzarella-Bällchen

150 g gelbe Tomaten

1 Zucchini

½ rote Paprika

1 Staudensellerie

1 Bund Rucola

1 Bund Salatblätter

1 Bio Zitrone

Natives Olivenöl Extra

1 EL Sojasauce

Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Chiasamen

Die Tomaten, den Sellerie und die Paprika würfeln. Die Zucchini aushöhlen und den Rest in Würfel schneiden.

Alles in eine Schale geben und mit 2 Esslöffeln Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), 4 Esslöffeln Öl, Sojasauce und einer Prise Salz würzen. Ein wenig geriebene Zitronenschale und den Rucola hinzugeben.

In einer runden Form das Gemüse Tartare und die Mozzarella-Bällchen auf die Teller geben und mit Chiasamen garnieren.

Mit etwas Öl und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) verfeinern und servieren.