12 Reisblätter

200 g kleinkörniger weißer Reis

1 Gurke

2 Karotten

2 kleine Zucchini mit Blüte

150 g Rotkohl

Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato

Frische Kräuter (roter Basilikum, Dill, Zwiebel, Petersilie…)

25 g Ingwer

Sonnenblumenöl

Den Reis in einem Kochtopf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz ca. 15-18 Minuten kochen.

In eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Aceto Balsamico di Modena g.g.A., zwei Esslöffel Olivenöl und etwas gehacktem Schnittlauch vermengen.

Die Gurken, die Karotten, den Rotkohl und die Zucchiniblüten in Julienne schneiden. Die restlichen Zucchini in Scheiben schneiden.

Alle Gemüsesorten separat mit einer Prise Salz und Ingwersaft würzen, der durch Reiben der Wurzel und Auspressen des Fruchtfleischs gewonnen wird.  Vermengen und  10 Minuten ruhen lassen.

Ein Reisblatt 5 Sekunden lang in warmem Wasser anfeuchten. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

Ein Basilikumblatt, etwas Dill oder Petersilie direkt auf das Reisblatt legen, das Gemüse darauf geben und nach Belieben unterschiedlich belegen.

Mit nassen Händen eine längliche Reiskugel formen und auf das Gemüse legen. Das Reisblatt an den Seiten falten und einrollen.

Eine Pfanne erhitzen, die Reisblätter mit etwas Sonnenblumenöl bepinseln und pro Seite 1-2 Minuten anbraten.

Zusammen mit Aceto Balsamico di Modena g.g.A invecchiato servieren.