Süßer Grieß, Zitronen Kompott und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
Zutaten
800 ml frische Vollmilch (für eine veganische Alternative kann auch Mandel- oder Sojamilch verwendet werden)
220 g grob gemahlener Grieß
100 g Zucker
Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)
40 g geriebene und getrocknete Kokosnuss
1 Bio Zitrone
4 EL Zitronen Kompott
frische Kokosnusssplitter
Zubereitung
Autor: Licia Cagnoni
Die Milch zusammen mit etwas Zitronenabrieb und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Den Zucker und den Grieß unter stetigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen.
6-7 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder rühren.
Die Kokosnussraspeln hinzugeben und die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen (ca. 2 cm dick).
Auskühlen lassen, anschließend in gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem halben Teelöffel Zitronen Kompott bedecken und mit frischen Kokosnusssplittern und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) garnieren.
