300 g dick geschnittenes Schweinefilet

1 EL Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

1 EL Honig

Saft einer halben Zitrone

2 cm frischer Ingwer

5-6 Blätter Honigmelonensalbei

Das Fleisch in einer Schüssel mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), Honig, Zitronensaft, geriebenem Ingwer und Honigmelonensalbei marinieren.

Die Marinade in das Fleisch einmassieren, Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und für 3-4 Stunden kalt stellen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Gewürzen anbraten.

Wenn das Fleisch gar ist, vom Herd nehmen und salzen. Etwas Wasser in die Pfanne geben, die Sauce gut verrühren und über das Filet geben. Mit einem frischen Salat servieren.