450g Thunfisch (2 Stücke je 3 cm dick)

1 reife Mango

20 g Natives Italienisches Olivenöl extra

15 g Balsamessig aus Modena, gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato)

Salz

30 g selbstgemachtes Popcorn

Schälen Sie die Mango und entfernen Sie den langen Kern, indem Sie das Fruchtfleisch in lange Streifen vom Kern schneiden.

Pürieren Sie das Fleisch der Mango mit einem Handmixer und fügen Sie das native Olivenöl, eine Prise Salz und den Balsamessig aus Modena, gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato) hinzu.

Die Konsistenz der Masse sollte die einer glatten, weichen und recht dickflüssigen Mayonnaise sein.

Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer den Thunfisch in 8 Dreiecke je 50 g. Bleibt etwas übrig, kann dies für weitere Zubereitungen verwendet werden.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und legen Sie, wenn diese heiß ist, die Thunfischdreiecke hinein und braten Sie sie von beiden Seiten scharf an, sodass die Oberfläche braun, das Innere jedoch noch roh ist. Diese Art zu kochen nennt man tataki, es ist eine in der Japanischen Küche typische Fisch- und Fleischzubereitung, die speziell für Thunfisch angewandt wird.

Geben Sie die Mangomayonnaise mit Balsamessig aus Modena, gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato) auf einen Teller, legen Sie 2 Thunfisch Tatakis drauf und streuen Sie ein wenig Popcorn darüber.

Leichte Küche muss nicht immer mit einer Diät einhergehen. Leichte Küche ist unkompliziert und gesund. Dazu gehört 3 – 4 Mal pro Woche Fisch, wie z.B. Thunfisch, der einfach zuzubereiten ist.

Ihn mit Balsamessig aus Modena (Acteo Balsamico di Modena g.g.A) zu verfeinern, ist ein großer Genuss.