4 tomini (fromages italiens)

500g champignons

200g polenta

1 gousse d’ail

Du vin blanc

Quelques feuilles de thym

Quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Modène IGP

Sel, poivre

Huile d’olive

Recette :

1. Dans une poêle chauffée, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques tranches d’ail préalablement découpées et une branche de thym.

2. Laver les champignons, les couper puis les ajouter dans la poêle. Verser un demi verre de vin blanc et laisser cuire entre 15 et 20 minutes en rajoutant un peu de vin si nécessaire.

3. Dans une autre poêle, verser un peu d’huile pour faire cuire la polenta déjà prête. Couper la en petits cubes de 2 centimètres de côtés et les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si la polenta est trop grasse, ne pas hésiter à la laisser imbiber sur de l’essuie-tout. Saler et poivre.

4. Sur une plaque ou grille chauffante, faire griller les tomini jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

5. Servir les tomini avec quelques champignons, les frites de polenta et compléter avec quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Modène IGP.

Bon appétit!